又至炎炎夏日，火热的山城烈日灼灼，酷暑难耐，许多人对油烟笼罩的厨房望而却步，纷纷选择外出就餐，于是餐厅就成了这个夏天最“火热”的地方。机场宾馆厨房与一般的餐厅厨房有所不同，在这个“热”情爆表的季节里也是正是他业务量井喷的时候。暑运、延误、接待，宾馆厨房里永远是一番繁忙景象，高温加炉火的炙烤，空气中弥漫着呛人的油烟味，餐桌美味的背后，有一群辛勤的劳动者在付出……

坚守灶炉旁9小时

　　近日中午，笔者来到机场宾馆厨房，恰巧见识了既要保障接待又要准备500份延误餐的“大”场面。“饭盒，饭盒！”“青菜炒好了吗？”“配菜切快点，送餐箱准备好了吗？”火辣的油锅吱吱作响，熟巧的切菜声咔嚓咔嚓，大功率的油烟机轰隆呼啸……火热的空间里,此起彼伏的各种声音显得格外刺耳，令人头皮发麻，直冒热汗。在这种环境中练就了厨师们的大嗓门。“这里最忙要待多久啊？”笔者来到一位身材健硕的厨师身旁。此时的他正站在炉前赶制“肉末豇豆”，火炉气势逼人，烤得人无法靠近，这位厨师却皱着眉头冷静的翻着炒锅。“上午6点上班，中午2点下班！”他用喊的方式大声回应笔者。上午6点到下午2点就是整整9个小时,他们需要9个小时站在炉前接受高温的“烤”验。为了更加了解这些深藏在美食后面的厨师们,笔者随机走到了几位忙碌的身影旁边……

厨龄7年的明星厨师

　　陈小龙在空港服务公司是位明星厨师，他曾荣获过“中加美”美食烹饪大赛金奖，是宾馆粤菜第一把“铲”。笔者走近他时发现他正炒着延误餐的配菜。翻炒、抖锅、调味、撒水，一连串的动作下来，一盘菜很快炒好了，等候的服务员赶紧端走。洗锅，倒油，下主料，添配菜，陈小龙又紧锣密鼓地准备下一道菜，此时的他因为油烟太浓，眯起了眼睛。“太热了，你一个女娃儿站远点，小心油！我都热惯了，烫惯了，没得感觉了。”他一边炒菜一边善意地对笔者说。当笔者问他热吗，他说“热没得法，工作还是要做好”。据机场宾馆餐饮部经理介绍，陈小龙现在主要负责宾馆的粤菜烹饪，他为人内敛细心，对新来的学徒总是毫无保留的传授技艺，为了满足业务需要，他还自学了雕工，并在去年公司的才艺展示活动中，以栩栩如生的蔬菜雕花赢得了冠军。

惹人喜爱的面点娘子军

　　栗永和是机场宾馆厨师班子里仅有的3位女性之一，是宾馆的面点厨师，已经参加工作9年了。据了解，只要上班，她都是凌晨五点就到宾馆厨房和面、揉面。笔者来到她身边时，她正在一大盆沸水前。锅里的水蒸气咻咻地往上窜，远处看去感觉她站在一片云雾之中。女性爱美是天性，笔者看她满脸布满了汗珠，别说化妆了，估计保养品也是分分钟融化掉。“栗姐，这大雾蒸着，太热了，满脸水蒸气。”“是啊，从来不抹脸，天天蒸着，免费美容了！舒服！”栗永和天天和一群糙汉子打交道，女性的柔情和含蓄的表达方式不但没有和大环境格格不入，反而成为了团队中必不可缺的调节剂。大家闲下来拉家常时，她总是主角，不知不觉就能把大家聚在一起，是厨师班子的吸铁石，深受大家喜爱。

甘于奉献的模范党员

　　聂光红是机场宾馆厨师班子为数不多的党员之一，以踏实认真、乐于奉献的工作作风荣获过集团安全标兵、五一劳动能手等荣誉。笔者站在他身旁观察他切菜，他笑着对笔者说：“别看我，别给我照相。”看得出这个不善言辞的大老爷们其实非常害羞和腼腆。“厨房热吧？”笔者问他。“当然热，不过凡事往好处想，冬天很暖和。”聂光红并不抱怨高温，依然勤勤恳恳地干着自己工作，他老实憨厚，乐于助人，在节假日经常主动申请坚守岗位。聂光红告诉笔者，他的爱人是机场宾馆餐饮部的收银员，他老婆常笑他身上总有一股洗不干净的油烟味，外号“烟熏肉”。他还说，哪怕工作中会面临许多的问题，他还是很热爱这份职业，高温总会过去的，困难也是可以克服的。“我是党员，我总觉得我应该比别人做得更多，你说这叫什么？”“党员的责任感和自豪感。”然后笔者与他相视一笑转身离开了宾馆厨房。

　　机场宾馆的厨师们虽然是些名不见经传的小人物，但是他们耐得住火热的高温“烤”验，经得住暑运的业务量井喷的挑战，一心向工作、一心为旅客，默默的在自己平凡而又不起眼的后台默默奉献着，这种小人物的“大精神”令人心生敬意。